January
27
2011
Ein wundervoller Schisonntag mit meiner Tochter!
A wonderfull Sunday skiing with my daughter!
August
7
2010
Salzburger Nockerl
‘Gaisberg, Mönchsberg & Nonnberg’ – 3 mountains in one pan
The ideal ‘Salzburger Nockerl’, so they say, should look like mountains at the beginning of winter – slightly snow on top!
It could have been the prince archbishop’s “Mesalliance” Salome Alt who thanked Wolf Dietrich of Raitenau for his present of Castle Mirabell in inventing the ‘Salzburger Nockerl’. But some folklore investigators pretend this story to be a legend as ovens with above heat were not known at that time so ‘Salzburger Nockerl’ cannot be made!
They have tried to put the ‘Salzburger Nockerl’ from the Renaissance time to the 19th century which did not work. The real ‘Nockerl’, purportedly, have to be made in a pan so Salome Alt could have easily invented this delicious dish.
Ingredients for 3 big noques:
7 egg whites
2 egg yolks
100 gram sugar
20 gram flour
1 tablespoon vanilla sugar
butter to coat
powdered sugar to sparkle
Whip the egg whites by adding the sugar constantly. Mix with the egg yolks and the vanilla sugar and stir the flour in to the mixture carefully. Butter a flat plate and set the noques on it in a pyramid form and bake in preheated oven (390°F) for about 9 minutes. Sparkle with powdered sugar and serve immediately!
Serve it with a berry sauce!
August
7
2010
Salzburger Nockerl
Gaisberg, Mönchsberg und Nonnberg im Pfandl
Die idealen Salzburger Nockerl, sagt man, sollen aussehen wie ein Gebirge zu Winterbeginn: leicht überzuckert aber keineswegs verschneit.
War es wirklich die fürst-erzbischöfliche ‚Mesalliance’ Salome Alt, die ihrem Wolf Dietrich von Raitenau sein Geschenk des Schlosses Mirabell mit der Erfindung der Salzburger Nockerl dankte?
Manche Volkskundler meiner allerdings, es handle sich bei dieser Legende um eine erfundene Geschichte, da ja zur Zeit Salome Alt’s Öfen mit Oberhitze noch nicht erfunden waren und somit konnte es keine Salzburger Nockerl geben.
Doch auch der volkstümliche Versuch, die Salzburger Nockerl von ihrem Renaissance Denkmal mitten ins neunzehnte Jahrhundert zu stoßen, glückte nicht wirklich. Die wahren und echten Salzburger Nockerl bereitet man nämlich – so meine zumindest einige radikale Vertreter der reinen Nockerllehre – nicht im Backrohr, sondern im Pfandl zu und dazu braucht’s keine Oberhitze. Was freilich auch schon Salome Alt klar gewesen sein könnte.
Zutaten für 3 große Nockerl:
7 Eiklar
2 Eidotter
100 g Kristallzucker
20 g Mehl, glatt
1 EL Vanillezucker
Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Eiklar unter ständiger Zugabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, Vanillezucker und Eidotter einrühren. Mehr vorsichtig unter die Masse heben. Eine flache Platte mit Butter bestreichen, die Nockerl pyramidenförmig darauf setzen und im vorgeheizten Backrohr (200°C) für etwa 9 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreun und sofort servieren.
Servieren Sie die Nockerl mit eine Beerensauce!
August
7
2010
Heute ist wieder Seefest in Zell am See und um 10 Uhr gibt es ein spektakuläres Feuerwerk! Natürlich stellen wir auch ein paar Fotos online 
Tonight at 10 clock, there is a spectacular fireworks at the Zeller Lake Festival. We are posting fotos as soon as possible
July
16
2010
Diese Bilder zeigen den Chef des “Hotel Tirolerhof 4 Sterne Superior in Zell am See” bei der Gartenarbeit vor dem Hotel.
These pictures show the boss of the “Hotel Tirolerhof 4 stars superior in Zell am See” while trimming the trees in front of the hotel.
July
12
2010
Wir danken Herrn Holding für folgende Bilder:
Thank you Mr. Holding for following pictures
New arrivals at the Tirolerhof
Dirndlspringen in Zell am See….The clothing is very important!!!
July
12
2010
Juliane bei einem Ihrer ersten Segway Touren
Juliane on one of her first Segway tours
July
6
2010
Wir wollen wissen wie Ihnen unser Auftreten im Internet gefällt und ob Sie eventuell auch Verbesserungsvorschläge haben.
Unsere Facebook Seite/our facebook page
Und natürlich unser Blog/and naturally our blog
We want to know if you like our appearance in the web and maybe you even have some suggestions.
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July
6
2010
Gerade eben wurde uns von einem Gast angeraten Ihnen, unseren Gästen eine Rundwanderung am Weissee weiterzuempfehlen. Die Wanderung dauert mit Rast auf der Rudolfhütte ca. 6 Stunden und ist mäßig schwer.
Just a second ago a guest told us to recommend a hiking trip to the “Weissee” in Uttendorf. The hike itself takes about 6 hours, including a rest of half an hour. It is quite a difficult track, so it is not recommended for people who do not like to hike.
I’m very sorry that I’m not able to provide an english link…